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Una location che fa la differenza: la Versilia

Quando si sceglie un ristorante dove mangiare, la location è un fattore che riveste una grande importanza. Se il cibo rimane sempre il protagonista principale, infatti, un bel panorama, un posto piacevole, un ambiente caratteristico possono aiutare a fare la differenza. La Versilia è un posto [...]

I rating della guida Michelin, fra stelle e forchette

Oggi vi spiego la differenza fra “stelle Michelin” e “forchette Michelin”. I sistemi di rating della famosa guida francese sono in effetti un po’ ingarbugliati e non sempre risultano facilmente comprensibili ai non addetti ai lavori. Partiamo dalle “Stelle”, che sono senza dubbio il riconoscimento più [...]

Chilometro zero a tutti i costi? No, grazie…

La filosofia del “prodotto a chilometri zero” è ormai una realtà sempre più consistente nel settore della ristorazione a tutti i livelli: l’utilizzo nel settore gastronomico di materie prime prodotte nelle immediate vicinanze del luogo di consumo è una tendenza che coinvolge, almeno in parte, quasi [...]