Ricercare l’eccellenza ha un ‘segreto’, quando si parla di Cibi: la qualità degli ingredienti e una seria selezione di materie prime e fornitori. Ricerca vuol dire conoscere la stagionalità della natura e dei suoi doni, che ascoltano il ritmo della terra e del mare durante i vari momenti dell’anno, offrendoli nel nostro Menù à la Carte oppure nel Menù degustazione  “I Sapori di Mare di Alex” da 4, 5 o 6 portate.

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Il Menù à la Carte propone una cucina fondata sulla freschezza e sulla varietà del pescato locale. Per gli amanti delle cruditè ne offriamo una ricercata e raffinata degustazione. Poi, grazie all’estro dello Chef, seguono le proposte dei nostri antipasti come i gamberi croccanti in pasta Kataifi su crema di avocado oppure la tartare di ricciola d’amo e mango con yogurt disidratato ed erba cipollina e ancora la cialda croccante di riso, crema di patate, cozze e polpo di scoglio. I nostri primi, sempre dal mercato giornaliero del pesce, le linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti oppure gli agnolotti pizzicati al “Batti Batti” su crema di piselli e ricotta salata. Per proseguire con i nostri secondi, vedi il filetto di branzino all’isolana con patate, pomodorini confit, olive taggiasche e fiori di cappero oppure un filetto di orata alla griglia con finocchi alla vaniglia e menta con maionese al wasabi o ancora il tonno con crema di rucola e salsa teriyaki.

Per gli amanti della carne, ecco, ad esempio i Pici senesi al ragù di capriolo oppure la guancetta di vitella brasata al Chianti classico con patata viola e salvia.

Tutti i nostri dolci sono “homemade” come la crostatina rotta con crema pasticcera e fragole oppure la nuvola di ricotta, amaretti e salsa al passion fruit.

I nostri Menù degustazione: 

 

I Menù degustazione “I sapori di Mare di Alex” SONO DISPONIBILI TUTTI I GIORNI dell’anno (escluse rare occasioni come Natale, San Silvestro, San Valentino, Pasqua, Pasquetta, etc..). Dal 1° Giugno al 15 Settembre SONO DISPONIBILI SOLO dal lunedì al giovedì. Non sono abbinabili ad eventuali altre Promozioni.

 

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